Kiwi
Le Kiwi pousse en plaine Orientale Corse, sous l’influence maritime.
K comme Kiwi
La douceur d’automne et l’absence de gel permettent une récolte tardive de nos kiwis. Cela garantit ainsi un taux de sucre élevé, une bonne qualité gustative et une conservation optimale.
Le kiwi est une liane dont la pollinisation est très importante et sûrement l’élément le plus délicat à maitriser ! Les insectes comme les abeilles, se chargent de cette pollinisation.
Il faut au minimum 1 pied mâle pour 5 à 6 pieds femelles.
La particularité du kiwi est qu’il présente une grande résistance : très peu sensible aux maladies et attaques de prédateurs indésirables. On ignore exactement d’où provient cette résistance naturelle, cependant, il est possible que les petits poils de la peau externe du fruit constituent une protection efficace et que la composition du kiwi (présence d’acides organiques et d’enzymes) lui assure une capacité d’auto-défense » originale.
Le kiwi se distingue par :
- son goût fruité et acidulé
- sa peau duvetée
- sa chair tendre,juteuse, verte et brillante.
Bio, Beau et Bon
Nos kiwis sont cultivés en Agriculture biologique avec le plus grand soin, sans aucun traitement chimique.
Spécificité du kiwi, après la récolte entièrement manuelle, ils sont affinés.
C’est un processus qui permet de poursuivre la maturation naturelle du kiwi et de développer leurs arômes caractéristiques.
L’affinage offre cette possibilité de proposer des lots uniformes en maturité et qualité.
C’est le taux de Brix qui détermine le début de la récolte. Il doit être au moins de 6,7° Brix.
Riche en vitamine C, à quantité égale, il en contient 2 fois plus que l’orange.
Un seul kiwi apporte la quantité journalière de vitamine C dont nous avons besoin (80mg pour l’adulte).
Il est très recommandé pour aider l’organisme à se défendre ou pour traverser une période de fatigue.
Le kiwi est le fruit d’hiver parfait !
Côtés pros, les infos indispensables
Localisation
Puntimoso, en Corse, Nos vergers sont idéalement situés sur la plaine orientale (côte Est) pour bénéficier du meilleur climat et offrir une qualité d'excellence à nos fruits.
Agriculture Biologique
Récolte manuelle
Saisonnalité
à
Mars
Calibre, diamètre et poids approximatif
135 g et +
6 - 7 fruits/kg
125 - 135 g
7 - 8 fruits/kg
115 - 125 g
8 - 9 fruits/kg
105 - 115 g
9 - 10 fruits/kg
95 -105 g
10 - 11 fruits/kg
85 -95 g
11 - 12 fruits/kg
80 - 85 g
12 - 13 fruits/kg
75 - 80 g
13 - 14 fruits/kg
70 - 75 g
14 - 15 fruits/kg
65 - 70 g
15 - 16 fruits/kg
Conditionnement
50 x 30 x 17 cm ,
Palette 80/120 : 80 colis
Palette 100/120 : 90 colis
Les non conformes
ils sont insuffisamment conformes pour être dans une catégorie. Peut-être ont-ils un défaut d’aspect … MAIS ILS SONT BONS !
Pensez-y car ils sont idéaux pour un prix d’appel.
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Conservation
Les +
riche en vitamine C
et en fibres
60 calories
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Un an de vie de Kiwi
Taille
De décembre à février les tailleurs sont très occupés à nous refaire une petite beauté. Moment important, la taille conditionne le rendement et les calibres à venir.
Développement végétatif
Regardez comme c’est beau sous les feuilles. De mi-avril à mi-juillet se déroule l’éclaircissage. Les ouvriers spécialisés conservent les meilleurs d’entre nous afin que nous soyons les plus beaux possible.
Récolte
Ça y est, nous sommes bien dodus. Notre chair est tendre, juteuse, verte et bien brillante.
La récolte dure 3 semaines environ et puis nous partons pour l’affinage. Une spécificité qui n’est pas uniquement réservé aux fromages !
Dégustation
Je suis peu calorique et plein de vitamines.
Mangez-moi, mangez-moi, mangez-moi !
Tout seul ou accompagné.
Approfondir vos connaissances
La kiwiculture est particulièrement complexe. Pour mieux vous expliquer les grandes étapes de la vie de ce fruit, nous lui consacrons un article.
Bonne lecture !
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